Auswahlstrategie für Küchenutensilien

1. Die Grundanforderungen an Werkzeugmaterialien
ZumKüchenutensilien, die hohe Härte ist die primäre Bedingung. Die Messer nehmen Material ab, daher sollte das Material der Messer härter sein als das Material des Werkstücks. Der zweite ist die hohe Festigkeit und Zähigkeit des Werkzeugs. Das Material des Werkzeugs hat beim Schneiden eine große Schnittkraft und Schlagkraft, daher muss das Werkzeug eine hohe Festigkeit und Zähigkeit aufweisen. Das Wichtigste ist, dass das Werkzeugmaterial verschleißfest und hitzebeständig ist, da das Werkzeug bei der Verwendung andere Dinge schneidet und die Eigenschaften einer höheren Verschleißfestigkeit aufweisen muss als andere Dinge, und die Hitzebeständigkeit ist der Faktor seiner Verformung Es hat sich gut widergespiegelt.
2. Schauen Sie sich die Schärfe der Klinge an

Die Schärfe der Messerschneide ist der Hauptfaktor für den langfristigen Einsatz des Messers. Die Schärfe wird durch die Schärfe und Haltbarkeit der Messerschneide bestimmt. Die Schärfe von allgemeinen Stahlmessern kann in grob und glatt unterteilt werden. Grob bezieht sich auf die kleinen Zähne, die nach dem Öffnen mit einer Schleifscheibe unter dem Mikroskop zu sehen sind; glatt bezieht sich auf die Schneidkante von Naturpulverstein, die die Öffnung schleift, und die Schneide ist besonders glatt. Obwohl die beiden Schärfearten unterschiedlich sind, lässt sich nicht feststellen, welche besser ist. Die Schärfe der Messerschneide wird durch den geometrischen Winkel der Messerschneide bestimmt, der geometrische Winkel der Messerschneide bestimmt also, ob das Werkzeug scharf ist oder nicht.

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